Масленичная неделя, традиции и обычаи! Провожаем зиму и встречаем весну!
Празднование Масленицы на Руси имеет многовековые традиции, их первое упоминание в летописи датировано XVI веком. Издавна наступление этого праздника связывали со сменой времен года, когда зимняя стужа уступает дорогу весеннему теплу. После принятия христианства Масленица обозначает рубеж между привычным укладом и временем строгого воздержания, она предшествует Великому посту, когда верующие отказываются от скоромной пищи. В прошлые столетия это был шумный, яркий и всенародно любимый праздник, как и характер русской души нараспашку.
В XIX веке в дворянской и купеческой среде народные традиции смешались с европейским влиянием. В Москве и Петербурге устраивались масленичные балы и гулянья в парках, вдоль набережных и на льду Невы и Москвы-реки. На площадях строили большие ярмарочные городки с каруселями и чайными палатками, балаганными театрами, где выступали артисты. Знаменитые петербургские масленичные гулянья на Царицыном лугу – Марсовом поле с участием императорской семьи отражены в творчестве русских писателей и художников.
Седмица всеобщего веселья
Каждый день Масленичной недели имеет свое название и особый смысл, создавая праздничный сценарий событий. Вся неделя делится на два периода: Узкая Масленица и Широкая Масленица. В первые три дня с понедельника до среды Узкой Масленицы можно было заниматься хозяйственными делами, а с четверга до воскресенья Широкой Масленицы все работы прекращались и начинались веселые гулянья.
Понедельник — «Встреча»
Начинается подготовка к празднику, пекутся первые блины, которыми принято угощать бедных — для помина усопших. В семье в этот день по традиции с утра свекор со свекровью отправляли невестку на день к ее родителям, а вечером сами приходили к ним в гости, чтобы договориться о времени и месте гуляний. Во дворах сооружали ледяные горки, качели, строили снежные городки, возводили соломенное чучело Зимы-Масленицы, наряжали и возили на санях по улицам.
Вторник — «Заигрыши»
Это день смотрин невест и молодежных гуляний, ведь раньше масленичные обряды были важны для сватовства, чтобы после Великого поста, на Красную горку сыграть свадьбу. Парни и девушки катались на санях, ходили в гости друг к другу на блины, заигрывали и присматривались. Для зазывания Масленицы произносили слова: «У нас горы снежные готовы и блины испечены — просим жаловать!»
Среда — «Лакомка»
В этот день зятья шли в гости к тещам на блины. Теща должна была накормить зятя досыта, а тот — всячески расхваливать ее угощения. Это был важный день укрепления семьи. Вместе с зятем теща приглашала и других гостей. В богатых домах на столах рядом с блинами стояла икра, семга и другие угощения.
Широкий Четверг — «Разгуляй»
Все работы сделаны, начинается Широкая Масленица. Народ предавался всевозможным забавам: кулачные бои «стенка на стенку», взятие снежного городка, катание на тройках с бубенцами, хороводы, песни, и конечно — разведение костров и ритуальные прыжки через огонь. В городах на площадях устраивали балаганы со скоморохами и представлениями, где показывали медведей.
Пятница — «Тещины вечерки»
Теперь уже тещи вместе со своими родственниками и подругами приходят с ответным визитом в гости к зятьям, чтобы укрепить дружбу и уважение в семье. Зять должен оказать гостям такой же радушный прием. А показать мастерство в выпечке блинов должна его жена, дочь тещи.
Суббота — «Золовкины посиделки»
Молодая невестка приглашала к себе в гости родственниц мужа и особенно ждала его сестер — золовок. Если золовки были незамужние, невестка звала и своих незамужних подруг. Если замужние — то приходила и вся родня постарше. Невестка должна была одаривать золовок подарками.
Воскресенье — «Прощеный день», «Целовальник» и проводы Масленицы
Кульминация праздника. Люди приходят друг к другу в гости, чтобы попросить прощения за все причиненные за год обиды, сознательно или нет, с низким поклоном и со словами: «Прости меня, пожалуйста, буде на мне вина, чего я впредь не поступлю». В ответ звучало: «Бог простит, и я прощаю». Вечером совершался главный обряд — сожжение соломенного чучела Масленицы. Его наряжали в яркую смешную одежду, возили на санях по улицам с песнями, а затем сжигали на костре. Пепел развеивали по полям, «задабривая» землю перед будущим севом. Этот огонь символизировал прощание с зимой и очищение перед постом.
Праздничные угощения
Блины — символ Масленицы. Их круглая форма и золотистый цвет похожи на солнце, которое начинает пригревать и дольше светить после зимы. Их символическое значение отражено в русских поговорках: "Блины – солнцу родственники", "Блинцы, блинчики, блины, как колеса у весны!", "На Масленой повеселись, да блинком угостись!" Блины готовили разные: простые, со всевозможными начинками, с припеком, сладкие, соленые и пресные. Праздничный стол украшали обильные угощения, которых должно быть так много, чтобы хозяева и гости наелись досыта: пироги и кулебяки, вареники с картошкой или ягодами, ватрушки и разные блюда из творога, рыбные блюда, щи и борщи с пампушками, запеканки, и конечно квасы с медовухой.
Народная примета: чем больше испечь и съесть блинов на Масленицу, тем более благополучным и удачным будет год. При этом важно, чтобы блины получились обязательно красивыми и вкусными.
Рекомендуем рецепт нежных блинов на горячем молоке.
Ингредиенты: 4 яйца, 1 л молока, 500 г муки, 2 ст. ложки сахара, 1/2 ч. ложки соды, соль и pacтитeльнoe мacлo пo вкycy. Приготовление: 500 мл молока довести до кипения в сотейнике; в другую часть молока вбить яйцa, caхap, coль, взбить вeнчиком или миксером; дoбaвить муку, помешивая, чтобы избавиться от комочков; осторожно влить горячее молоко и добавить соду, гашеную горячей водой. Перемешать и выпекать. Приятного аппетита!
Масленица больше, чем праздник. Это важнейший старинный ритуал, который по традиции скрепляет семью, снимает накопленную за зиму напряженность, помогает молодым найти пару и напоминает всем о важности домашнего тепла, гостеприимства и прощения.
Желаем вам радушной Масленицы!
Сопутствующие товары
