Окрошка на любой вкус: Рецепты для жарких дней

Окрошка — это одно из самых любимых холодных блюд русской кухни, которое идеально подходит для жарких летних дней. Она сочетает в себе свежие овощи, мясные продукты и заправки, что делает ее не только вкусной, но и питательной. Мы предлагаем вам пять различных рецептов окрошки, включая и вариант на кефире, который порадует любителей кисломолочных напитков.

Окрошка на кефире

Ингредиенты:

• Огурцы — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Вареный картофель — 2 шт.
• Вареные яйца — 2 шт.
• Ветчина или докторская колбаса — 200 г.
• Кефир — 500 мл.
• Укроп и петрушка — по вкусу.
• Соль и черный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Все овощи и колбасу нарезаем мелкими кубиками.

2. В глубокой миске смешиваем нарезанные продукты.

3. Добавляем мелко нарезанные зелень и приправляем солью и перцем.

4. Заливаем кефиром и тщательно перемешиваем.

5. Подаем окрошку холодной, при желании дополнительно добавив лед.

Окрошка с говядиной

Ингредиенты:

• Вареная говядина — 200 г.
• Огурцы — 2 шт.
• Редис — 6 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Квас — 500 мл.
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.
• Укроп и петрушка — по вкусу.
• Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем мясо, огурцы, редис, яйца кубиками.

2. Все ингредиенты смешиваем в глубоком салатнике.

3. Засыпаем зеленью, солим и перчим по вкусу.

4. Заливаем квасом и перемешиваем.

5. Окрошку подаем с холодными закусками.

Окрошка на минералке

Ингредиенты:

• Огурцы — 2 шт.
• Редис — 5-6 шт.
• Вареная картошка — 2 шт.
• Вареная курица — 200 г.
• Минеральная вода — 500 мл.
• Укроп, зеленый лук — по вкусу.
• Горчица — 1 ч. л.
• Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем все ингредиенты мелким кубиком.

2. Смешиваем овощи, мясо и зелень в одной ёмкости.

3. В отдельной миске объединяем минеральную воду, горчицу, соль и перец.

4. Заливаем этой смесью овощную массу и перемешиваем.

5. Подаем с холодной минералкой.

Окрошка с рыбой

Ингредиенты:

• Слабосоленая рыба (лосось или скумбрия) — 200 г.
• Огурцы — 2 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Картошка — 2 шт.
• Лимонный сок — по вкусу.
• Укроп — по вкусу.
• Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем рыбу, овощи и яйца кубиками.

2. Смешиваем все ингредиенты в глубоком блюде.

3. Заправляем кефиром, лимонным соком, солью и перцем.

4. Подаем с укропом и льдом.

Вегетарианская окрошка

Ингредиенты:

• Огурцы — 2 шт.
• Редис — 5-6 шт.
• Картошка — 2 шт.
• Вареная морковь — 1 шт.
• Постный майонез или йогурт — 400 г.
• Укроп и петрушка — по вкусу.
• Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Все овощи нарезаем мелкими кубиками.

2. В глубокой миске смешиваем нарезанные овощи.

3. Добавляем зелень, соль и перец.

4. Заправляем постным майонезом или йогуртом и перемешиваем.

5. Подаем с хрустящими гренками.

Окрошка — это универсальное блюдо, которое позволяет экспериментировать с ингредиентами и находить новые вкусовые сочетания. Вы можете добавить свои любимые продукты и создать уникальный рецепт, который будет удивлять вас. В жаркие летние дни делитесь этим простым, но невероятно вкусным блюдом с друзьями и семьей!