День кваса: отпразднуем вместе вкус лета и пользы!

Наступает долгожданный День кваса – праздник, посвященный одному из самых любимых и полезных напитков на Руси! В этом году мы отмечаем его 17 июня, и это отличный повод вспомнить о традициях, насладиться освежающим вкусом и узнать новые способы приготовления этого чуда.

Квас – это не просто напиток, это часть нашей культуры и истории. Он упоминается в летописях ещё XI века, и с тех пор рецепты его приготовления передавались из поколения в поколение. Квас утоляет жажду, насыщает организм полезными веществами, витаминами и микроэлементами. Благодаря содержанию молочной кислоты, он благотворно влияет на пищеварение и улучшает обмен веществ.

В День кваса мы приглашаем всех присоединиться к празднованию и попробовать самые разные его вариации: от классического хлебного до фруктового и ягодного. А для тех, кто хочет приобщиться к процессу приготовления, мы подготовили несколько проверенных рецептов!

Домашний квас: простые рецепты для любого вкуса

1. Классический хлебный квас

Ингредиенты:

• Ржаной хлеб – 500 г (лучше брать подсушенный или сухари)
• Вода – 3 литра
• Сахар – 150 г
• Сухие дрожжи – 1 ч.л.
• Изюм – 20-30 шт.

Приготовление:

• Хлеб нарезать небольшими кусочками и подсушить в духовке до золотистой корочки.
• Подсушенные сухари залить кипятком и оставить на 3-4 часа (лучше на ночь).
• Настой процедить, добавить сахар и дрожжи.
• Перелить в большую емкость (банку или кастрюлю) и добавить изюм.
• Накрыть марлей и оставить в теплом месте на 2-3 дня для брожения.
• Готовый квас процедить, разлить по бутылкам и убрать в холодильник.

2. Свекольный квас

Ингредиенты:

• Свекла – 1 кг
• Вода – 3 литра
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Ржаной хлеб – небольшой кусочек
• Чеснок – 2 зубчика (по желанию)

Приготовление:

• Свеклу очистить, нарезать кубиками или соломкой и сложить в банку.
• Добавить сахар, соль, ржаной хлеб и измельченный чеснок (если используете).
• Залить водой, накрыть марлей и оставить в теплом месте на 3-4 дня.
• Процедить, разлить по бутылкам и охладить.

3. Квас из сухофруктов

Ингредиенты:

• Сухофрукты (изюм, курага, чернослив) – 300 г
• Вода – 3 литра
• Сахар – 100 г
• Лимонная кислота – 0,5 ч.л.
• Дрожжи сухие – 0,5 ч.л.

Приготовление:

• Сухофрукты тщательно промыть.
• Залить сухофрукты кипятком, добавить сахар и лимонную кислоту.
• Остудить до теплого состояния, добавить дрожжи.
• Перелить в банку, накрыть марлей и оставить на 2-3 дня.
• Процедить, разлить по бутылкам и охладить.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно использовать ржаной солод.
• Регулируйте сладость кваса по своему вкусу.
• Добавляйте в квас мяту, лимон, апельсин или другие ароматные травы и фрукты для разнообразия.
• В готовый квас можно добавить немного меда перед подачей.

В День кваса наслаждайтесь этим освежающим напитком, экспериментируйте с рецептами и делитесь своими секретами приготовления! С праздником!