5 вкуснейших соусов для курицы, которые превратят ее в кулинарный шедевр!

Эти пять оригинальных соусов полезно иметь в копилке рецептов – они готовятся быстро, очень просто и из доступных ингредиентов, которые могут быть всегда под рукой, если соус станет одним из ваших любимых. 5 – 15 минут и ву-а-ля, наслаждаемся новым вкусом рождественской курицы, а еще пасты, пиццы, наггетсов, гарниров и запеченных овощей.

1. Маринара

Классический рецепт соуса Маринара довольно прост и должен быть у каждого, кто обожает готовить. Маринара идеально подходит для множества блюд, начиная от пасты, пиццы, курицы, фрикаделек и вплоть до запеченных баклажанов. Это универсальный томатный соус с кисло-сладким, насыщенным, бархатистым и ярким ароматом, способный превратить любое блюдо из просто хорошего в невероятно вкусное.

Название соуса происходит от итальянского слова «marinaro», что означает «моряк». Согласно легенде, моряки в районе Неаполя первыми приготовили этот соус, используя имеющиеся у них под рукой ингредиенты.

Ключевые ингредиенты: качественные консервированные помидоры, оливковое масло, много чеснока и свежего базилика, сахар или мед, бальзамический уксус, соль, щепотка красного перца. Приготовление 5 минут, время томления – около 20 минут.

Разогрейте на среднем огне 1/2 стакана оливкового масла, обжарьте в нем пару минут нарезанный тонкими ломтиками чеснок, чтобы он начал выделять аромат. Добавьте консервированные помидоры, измельченный свежий базилик, соль и перец по вкусу. Затем добавьте воду – примерно половину консервной банки от помидор, и тушите на медленном огне около 20 минут до загустения. В финале добавьте сахар или мед по вкусу, а также немного бальзамического уксуса. У вас должен получиться густой, "деревенский" соус Маринара с кусочками овощей. Если вы предпочитаете более однородную консистенцию, просто измельчите его погружным блендером после приготовления.

Совет: попробуйте использовать соус Маринара для приготовления курицы, запеченной в хрустящей панировке а-ля пармиджана.

2. Острый арахисовый соус

Если вы любите арахис, то будете мечтать об этом соусе, который готовится всего 15 минут и идеально подходит для тушения или запекания в нем куриных бедрышек. Соус готовится практически сам собой и все, что вам нужно сделать – это просто смешать несколько ингредиентов для соуса, затем полить этой смесью куриные бедра и отправить блюдо в разогретую духовку.

Ингредиенты: арахисовая паста, соевый соус, рисовый уксус, кокосовое молоко, куриный бульон, кукурузный крахмал, чеснок, имбирь, свежий перец чили, мед. "Вишенкой на торте" могут станут добавки, которые придадут блюду свежесть, цвет, текстуру и дополнительный вкус: зеленый лук, измельченный арахис, крупно нарезанный перец чили и дольки лайма.

Смешайте соевый соус и рисовый уксус с арахисовой пастой. Добавьте кокосовое молоко и куриный бульон, смешанный с кукурузным крахмалом, а также измельченный чеснок и имбирь, перец чили и мед. Положите куриные бедрышки в керамическую или чугунную форму с крышкой, залейте почти полностью соусом и отправьте в духовку для запекания. Дополнительные ингредиенты, например зеленый лук, стручковый перец или свежая зелень, украсят блюдо уже перед подачей к столу.

3. Пикантный соус для курицы гриль или куриных наггетсов

Этот соус для курицы идеально сочетает в себе сливочный вкус, пикантность и остроту. Смесь из веганского майонеза, йогурта и специй создает насыщенную кремовую текстуру, при этом соус остается легким.

Приготовление за 5 минут из простых ингредиентов: веганский майонез или греческий йогурт, дижонская или медовая горчица, сок лимона или винный уксус, перец и специи по вкусу, подойдут чесночный порошок и паприка, орегано, тимьян и базилик, свежие травы кинза, петрушка или укроп.

Добавьте в миску майонез, соль, паприку, перец, дижонскую горчицу, чесночный порошок и сок половины лимона, смешайте все до однородной массы. Подавайте с вашими любимыми роллами, сэндвичами и салатами и наслаждайтесь!

Совет: попробуйте добавить в соус немного сушеной мяты, лимонной цедры или сумаха для средиземноморского варианта.

4. Домашний соус «Баффало»

«Баффало» очень легко приготовить из простых ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Этот пикантный и острый соус готовится всего за 5 минут и прекрасно сочетается со многими блюдами – от куриных крылышек, сливочной пасты и мини-бургеров до овощей – и со всем остальным!

Соус «Баффало» получил свое название от города Буффало, штат Нью-Йорк. Его изобрела владелица семейного ресторана Anchor Bar в Баффало. Этот «секретный соус», ставший фирменным в Anchor Bar, изначально готовился из сливочного масла, острого соуса и кайенского перца.

Два основных ингредиента: ваш любимый острый соус и сливочное масло, обычно в соотношении 2 части соуса к 1 части масла. Дополнительные ингредиенты по вкусу: чесночный порошок, белый винный уксус, кайенский перец и паприка.

Для приготовления домашнего соуса «Баффало» растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и добавьте острый соус, белый уксус и остальные ингредиенты. Хорошо перемешайте и потушите несколько минут, избегая кипения. В качестве альтернативы, вы можете вообще обойтись без плиты и смешать все компоненты в миске, хорошо взбивая венчиком. Затем растопить сливочное масло в микроволновке и добавить его в смесь острого соуса.

Совет: чтобы соус Баффало» получился слаще, попробуйте добавить немного меда или кленового сиропа.

5. Перуанский Соус Ахи Верде

Острый и пряный соус Ахи Верде – это традиционный перуанский зеленый соус, который оживит любое блюдо яркими вкусами и пикантной остротой. Часто его подают с жареной курицей, но он также восхитителен с мясом и овощами, приготовленными на гриле. Вкусный сливочный соус из легкодоступных ингредиентов. Как правило, его основа — майонез, придающий соусу густую и кремообразную консистенцию. В его состав добавляют перец аджи или халапеньо для приятной остроты, а также много кинзы и лайма для свежести и пикантности, и чтобы сбалансировать вкус. Иногда его даже смешивают с соленым зернистым сыром для большей насыщенности.

Ингредиенты: натуральный греческий йогурт любой жирности и веганский майонез, оливковое масло, свежевыжатый сок лайма, немного яблочного уксуса для пикантного вкуса, перец халапеньо, свежие кинза и чеснок, соль и перец по вкусу.

Смешайте все ингредиенты с помощью блендера до кремообразной консистенции и наслаждайтесь!

Совет: соус Ахи Верде очень универсален. Поливайте им мясо, овощи, салаты, рис или используйте для картофеля фри и многого другого. Он придаст вашим блюдам яркий южноамериканский колорит с помощью нескольких простых ингредиентов и минимума времени.

Желаем вам приятной кулинарии!